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云南凈化工程公司淺談食品生產車間的凈化要求有哪些??

來源:http://www.sophisticatedlyblog.com/news491481.html  發布時間:2020-10-31 14:11:00

云南凈化工程俗稱無塵車間、凈化車間、潔凈室等。其主要原理是排除一定空間范圍內空氣中的微粒、有害空氣和細菌等污染物,并將室內溫濕度、潔凈度、室內壓力、氣流速度和氣流分布、噪聲振動、照明和靜電控制在要求的范圍內。主要是精確控制清潔度、溫度和濕度,改善工作環境,提高成品率。凈化工程所特別設計的房間,不論外在空氣條件如何變化,室內均具有維持原先所設定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能。凈化工程是一個基礎配套產業,應用領域廣泛,主要有:食品行業、實驗室、生產車間、醫療事業等。

云南凈化食品生產車間要求: 

1、有良好衛生生產環境要求的潔凈生產區,應包括易腐性食品、即食半成品或成品的冷卻或包裝前的存放、處理場所,不能滅菌的原料前處理、產品封罐、成型場所,產品滅菌后的暴露環境,內包裝材料準備區域和內包裝間,以及為食品生產、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。

2、有無菌要求但不能夠實行滅菌的工藝和雖能實現滅菌,但滅菌后無菌操作的工藝,應在潔凈生產區內進行。

3、潔凈生產區應生產流程及相應潔凈用房等級要求合理布局。生產線布局不應造成往返交叉和不連續。

4、生產區內相互聯系的不同車間之間應符合品種和工藝的需要,必要時應有緩沖室等防止交叉污染的措施,緩沖室面積不應小于3平方米。

5、原料前處理不得與成品生產使用同一潔凈區域。

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